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    關于加強春節期間餐飲服務食品安全和新冠肺炎疫情防控工作的通知

    來源: 銅陵新聞網 編輯:章玲玲 2021-01-29 14:37:32  

    縣區新冠肺炎疫情防控應急綜合指揮部,市新冠肺炎疫情防控應急綜合指揮部市場監管組有關成員單位,全市餐飲服務單位:

    當前,新冠肺炎疫情防控形勢嚴峻復雜,國內疫情多點散發。春節期間,人員流動大幅增加,貨物流量增大,聚集性活動尤其是聚餐活動逐步增多,食品安全風險和疫情傳播風險的不確定性進一步加大,為統籌做好餐飲服務食品安全和疫情防控等工作,按照國家、省、市疫情防控形勢和總體要求,現將加強春節期間餐飲服務食品安全和疫情防控工作通知如下:

    一、餐飲服務單位要嚴格落實食品安全和疫情防控主體責任

    1、嚴格落實食品安全主體責任。嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》,嚴格落實進貨查驗及索證索票制度,嚴格落實從業人員健康管理、原料采購和加工、餐用具清洗消毒、環境衛生、通風消毒等方面的食品安全責任。

    2、嚴格落實疫情防控主體責任??茖W制定具有針對性和可操作的疫情防控工作方案、應急處置預案;按照商務部印發的《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南(第二版2020.12.31)》的要求,嚴格落實員工健康管理、原料采購加工、餐飲具清洗消毒、環境衛生、通風消毒、顧客服務等方面的防控主體責任。

    3、嚴格采購管理。嚴禁采購、加工制作野生動物及其制品;嚴禁采購、加工制作長江禁捕水域的水產品及其制品;嚴禁采購、加工來源不明或“四證一碼”(入境驗驗檢疫證明、報關單、核酸檢測報告、消毒證明等可追溯信息,進口冷鏈二維碼)不齊全的進口冷鏈食品;采購、使用進口冷鏈食品的,一律在冷鏈食品達到24小時前如實向所在地市場監管部門報備,經疾控部門核酸檢測合格,餐飲服務單位在“安徽冷鏈平臺”完成“首站賦碼”后,方可加工銷售。

    4、嚴格就餐管理。嚴格落實“亮(掃)碼+測溫+戴口罩”等防控措施;餐桌間距不小于1米,人員面對面距離不小于1米;除就餐時間外,用餐人員應全程佩戴口罩;用餐完成后必須及時佩戴口罩,離開座位必須戴口罩;就餐時使用公筷公勺,保持合理的社交距離;餐飲服務單位要安排人員對消費者進行提醒、提示和檢查,引導就餐人員自覺養成良好習慣;集體用餐單位實行錯峰用餐或分散用餐。

    5、大力倡導勤儉節約文明過節新風尚。積極開展堅決制止餐飲浪費、“光盤行動”、禁食野味、拒食江鮮、公筷公勺等文明用餐活動,在全社會樹立勤儉節約文明過節新風尚。

    二、網絡訂餐提供者要嚴格落實外賣餐飲服務食品安全和疫情防控措施

    1、餐飲外賣服務倡導采取“無接觸式配送”、“無接觸點取餐”。

    2、餐飲外賣服務應按照外賣配送和快遞從業人員疫情健康防護的有關要求嚴格執行。

    3、外賣餐食,必須采用密閉方式盛放,提倡每份餐食使用食安封簽。如無食安封簽,可選用一次性使用、不可復原的材料封閉外包裝,防止運送過程中污染餐食。

    三、其他事項

    1、嚴格加強紅白喜事管理,倡導“喜事緩辦,喪事簡辦,宴會不辦”。

    2、未經批準不得舉辦承辦大規模聚餐活動(50人以上),確需舉辦的,主管單位要慎重評估、從嚴審批,要嚴格落實“一責兩案”,主辦方和承辦方要按照“誰組織、誰負責,誰舉辦、誰負責”的原則,制定具體的食品安全和疫情防控工作方案和應急預案,嚴格落實防范措施,嚴防聚餐活動期間發生疫情。

    3、家庭私人聚會聚餐控制在10人以下;大廳餐桌實際使用數量不超過平時的70%。

    4、農村地區要減少人員聚集,嚴格控制廟會、燈會等民俗活動。暫停宗教活動場所聚集性活動。

    5、充分理解疫情防控需要,必要時無條件滿足消費者取消預訂宴席的要求。

    四、有關要求

    1、密切配合,群策群力??h(區)新冠肺炎疫情防控應急綜合指揮部、市相關部門要根據我市疫情防控等級要求,因地制宜、因時制宜、科學劃分、精準防控,動態調整和完善餐飲服務疫情防控標準和措施,指導餐飲服務單位制定并嚴格落實各項疫情防控措施,壓實壓緊餐飲服務單位食品安全和疫情防控責任,強化信息資源共享與合作,建立多部門共同推動、齊抓共管的工作機制,形成合力。

    2、明確責任,及時處置??h(區)新冠肺炎疫情防控應急綜合指揮部、市相關部門要壓實“四方責任”(屬地、部門、單位、個人),周密部署,精心安排,落實崗位責任制,加強應急值守,遇有突發疫情第一時間啟動預案,同步推進、無縫銜接,落實各項應對處置措施,堅決把疫情消滅在萌芽狀態,堅決把影響控制在最小范圍,確保全市人民群眾度過一個健康安全歡樂祥和的節日。

    3、多方倡議,社會共治。有關部門要加大宣傳力度,提高餐飲服務單位的食品安全和疫情防控意識,倡議餐飲服務單位不舉辦規模性聚餐;倡導餐飲服務單位從業人員在本地過節,減少餐飲服務單位人員流動;適時發布相關消費提醒、消費警示,倡議市民不舉辦規模性聚餐,提升公眾自我防護技能,養成勤洗手、戴口罩等衛生習慣和生活方式;發揮行業組織作用,指導行業組織及時動態發布疫情防控倡議,倡議餐飲服務單位落實食品安全和疫情防控要求。

    市疫情防控應急綜合指揮部市場監管組

    2021年1月22日

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